La sfogliatura francese incontra l'anima della Sardegna.
DRUCCI Pasticceria è il laboratorio di Nicola Cara, a Senorbì. Dolci della tradizione sarda, pasticceria moderna e cioccolateria. E CroisSard, il croissant di Sardegna.
DRUCCI Pasticceria è il laboratorio di Nicola Cara, a Senorbì. Dolci della tradizione sarda, pasticceria moderna e cioccolateria. E CroisSard, il croissant di Sardegna.
Il progetto
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Un viaggio tra passione e sapore.
Nato nel laboratorio di Senorbì da un anno di studio e sperimentazione, CroisSard fa incontrare due mondi: la tecnica e la delicatezza della sfogliatura francese da una parte, i profumi, gli ingredienti e i ricordi della pasticceria dell'isola dall'altra.
La prima collezione si sviluppa in quattro creazioni, ognuna ispirata a un simbolo della tradizione dolciaria sarda e a un sentimento che le dà il nome.
Saba, noci, mandorle e note agrumate. Un omaggio alle radici e alla memoria familiare.
Ispirata alla pardula, con ricotta e zafferano. Il cammino di ricerca e di studio.
Ispirata alla seada, con formaggio e miele. Le origini, la convivialità, l'appartenenza.
Mandorla e limone. La semplicità dei momenti passati insieme, attorno a una tavola.
Chi c'è dietro
Nasce a Cagliari e impara la pasticceria accanto alla nonna e alla mamma, fra ricette antiche e gesti tramandati. Da quei ricordi arriva anche il nome scelto per il laboratorio: DRUCCI.
Diploma all'Istituto Alberghiero Gramsci nel 2009, poi ristoranti, pasticcerie e alberghi in Sardegna; quindi il Trentino-Alto Adige e Parma, dove si specializza nel cioccolato e consegue il titolo di maître chocolatier. Ancora: la Germania e l'Austria, altre culture dolciarie, altre tecniche. Nel 2019 la qualifica di sommelier AIS, una passione nata nelle vigne di famiglia con il nonno. Oggi fa parte della FIPGC, la Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria.
Dopo anni fuori, il ritorno in Sardegna e un progetto tutto suo: un laboratorio dove le conoscenze raccolte in giro incontrano la tradizione dolciaria dell'isola. Perché, prima ancora di essere un mestiere, la pasticceria è una storia da raccontare.
«Vorrei che questo prodotto venisse capito e apprezzato da tutti, non solo in Sardegna.»
Ogni giorno in vetrina
Si apre alle sette e mezza con gli sfogliati appena usciti dal forno, i bomboloni e i cannoncini. Accanto, la pasticceria mignon, le crostate, i dolci della tradizione sarda e la cioccolateria. Si mangia qui o si porta via.
Su ordinazione
Compleanni, battesimi, comunioni, anniversari. Ogni torta si decide insieme — gusto, dimensione, decorazione — e si ordina per telefono.
L'album completo delle torte vive su Instagram, aggiornato ogni settimana.
Per le occasioni
Buffet dolce e salato preparati in laboratorio: pardulas salate, sfogliatine, panini mignon, tramezzini e la pasticceria da rinfresco. Si concorda al telefono.
Anche qui, le foto degli ultimi allestimenti sono su Instagram.
Novità
La tua pasticceria, la tua famiglia.
La tessera della casa: un timbro per ogni colazione e, al decimo, scegli tu il premio. È gratuita, basta chiederla al banco.
Un timbro per ogni colazione (pasta e cappuccino). La tessera si utilizza una sola volta, quando è completa. Lo sconto sulle torte si applica al prezzo ordinario di 23,50 €/kg e non è cumulabile con altre promozioni; il premio non è convertibile in denaro. Valida presso la nostra pasticceria.
Vieni a trovarci
Via Vittoria Nenni, 3
09040 Senorbì (CA)
Sardegna, a mezz'ora da Cagliari
| Lunedì | Chiuso |
|---|---|
| Martedì | 07:30–13:00 |
| Mercoledì | 07:30–13:00 · 17:30–19:00 |
| Giovedì | 07:30–13:00 · 17:30–19:00 |
| Venerdì | 07:30–13:00 · 17:30–19:00 |
| Sabato | 07:30–13:30 |
| Domenica | 07:30–14:00 |
Il lunedì il laboratorio riposa. La domenica si fa colazione fino alle due.
Apri le indicazioni stradali